糖精钠与甜蜜素检测，为食品安全护航
根据国家市场监督管理总局发布的《2026年食品安全监督抽检实施细则》，茶叶及茶叶制品大类中，茶叶品类新增「糖精钠、甜蜜素」两项强制必检指标。这意味着，此前未被纳入茶叶常规国抽的人工合成甜味剂，正式进入全国监管的必查清单。
“糖”是什么？
很多人对“糖”的认知存在误区，把“甜味”和“糖”划等号，实则在食品安全国家标准中，二者有明确的边界，我们日常接触的“甜味来源”，核心分为两大类：
1. 天然添加糖（有热量的“传统糖”）
也就是我们常说的蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等，会提供热量、影响血糖，是GB 28050《预包装食品营养标签通则》中“无糖”“低糖”宣称的核心管控对象。
Ø 国标“无糖”定义：每100g固体食品或100ml液体食品中，含糖量≤0.5g
Ø 国标“低糖”定义：每100g固体食品或100ml液体食品中，含糖量≤5g
2. 人工合成甜味剂（无热量的“高倍甜味剂”）
大众熟知的糖精钠、甜蜜素等等，就属于这一类，也是食品行业应用最广泛的食品添加剂，核心特点是甜度极高、用量极少、几乎不提供热量，成本远低于天然蔗糖。
Ø 糖精钠：甜度约为蔗糖的300-500倍，极少量即可产生明显甜味，稳定性强，价格仅为蔗糖的几十分之一；
Ø 甜蜜素：甜度约为蔗糖的30-40倍（受pH、温度等影响），甜味柔和无后苦，常与其他甜味剂复配使用，成本同样远低于天然糖类。
我国GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》对糖精钠、甜蜜素的使用范围、最大使用量有明确且严格的规定，也是所有食品企业必须守住的合规底线：
1. 允许规范使用的食品品类
比如常见的饮品、果脯、部分糕点等，在国标限量范围内是允许使用的。
2. 禁止使用的食品品类
Ø 茶叶及相关制品（包括纯茶、调味茶、碾茶、抹茶等）：2026年国抽新增必检项（糖精钠&甜蜜素）；
Ø 生鲜食品：生鲜肉、禽蛋、新鲜果蔬、原粮大米等初级农产品；
Ø 婴幼儿配方食品、特殊膳食食品、孕妇乳母食品；
Ø 乳及乳制品（除个别含乳饮料品类另有规定外，绝大多数乳制品不得使用）；
Ø 调味品、卤制熟食（除个别风味酱类外，绝大多数品类禁止添加）。
根据2025~2026年市场监管部门公布的食品安全抽检通报，糖精钠和甜蜜素的不合格问题主要集中在以下几种情形：
国抽新增项目的应对建议：
Ø 原料验收：对所有茶叶原料（包括调味茶）增加糖精钠、甜蜜素批批检测或供应商承诺书+定期验证。
Ø 配方核查：检查所有茶叶相关产品配方，确保未添加任何人工合成甜味剂。
Ø 标签审核：若产品其他配料（如果干、乳粉）带入甜味剂，需符合带入原则（GB 2760），并做好溯源记录。
糖精钠和甜蜜素是食品工业中不可或缺的甜味剂，但它们也是一把“双刃剑”。从超范围使用到超限量使用，从混合使用风险到标签标识不规范，每一个环节的疏忽都可能引发食品安全问题，导致行政处罚和品牌信誉受损。
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